Mniejsze spożycie mleka w krajach europejskich pociągnie za sobą mniejsze zapotrzebowanie mleczarni na surowiec
Oczekuje się, że niższa produkcja mleka zostanie częściowo zrekompensowana przez niższe oczekiwane spożycie mleka. W efekcie tego nastąpić ma również spadek zapotrzebowania na mleko w mleczarniach.
Spadek produkcji mleka będzie wymagał od przetwórców mleka ostrożnego podejścia do planowania produkcji. Jednak przewiduje się, że produkcja sera pozostanie głównym celem produkcyjnym przetwórstwa mleczarskiego w UE, wspieranym przez solidną krajową konsumpcję i ciągły popyt eksportowy. Oczekiwany wzrost produkcji sera w 2025 r. ma nastąpić kosztem produkcji masła, odtłuszczonego mleka w proszku i pełnego mleka w proszku.