Na opłacalność produkcji mleka wpływa wiele czynników. W ostatnim czasie systematycznie rosnące koszty jego produkcji powodują, że poziom opłacalności jest mały. W wielu przypadkach rolnicy wychodzą na zero, inni ponoszą straty. Czy zatem przetwarzanie mleka we własnym gospodarstwie i prowadzenie sprzedaży w ramach Rolniczego Handlu Detalicznego (RHD) ma sens? Sprawdźmy jak wygląda to na przykładzie jednego z gospodarstw.