Ryszard Kowieski kilkanaście lat temu postawił na ekologiczną produkcję w gospodarstwie, przy czym skupił się głównie na produkcji ziemniaków. Rolnik uważa, że społeczeństwo kładzie za mały naciska na zdrowe odżywianie, a dodatkowo rząd nie wykorzystuje potencjału małych gospodarstw do poprawy jakości produktów żywnościowych w naszym kraju.